El San Valentín valenciano: Historia y dulzura detrás de la Mocadorà de Sant Donís
Cada 9 d'Octubre la Comunitat Valenciana celebra su Día Grande, marcando la entrada histórica del rey Jaume I en la ciudad de Valencia en 1238. Sin embargo, más allá de los actos oficiales y los desfiles de Moros y Cristianos, hay una tradición dulce y romántica que llena los escaparates de las pastelerías de color: la Mocadorà de Sant Donís.
Durante esta semana verás vistosos pañuelos de seda envueltos cuidadosamente en forma de fardo, guardando en su interior pequeñas joyas de mazapán con formas de frutas y verduras. Esta costumbre es el verdadero San Valentín valenciano.
¿En qué consiste la tradición?
El ritual es sencillo pero profundo: tradicionalmente, una persona regala a su pareja o a seres queridos un pañuelo de tela (mocador en valenciano) que envuelve una selección de dulces de mazapán elaborados artesanalmente.
El conjunto reúne dos elementos clave:
- Las frutas y hortalizas (fruites i hortalisses): Naranjas, manzanas, limones, berenjenas, zanahorias o plátanos en miniatura hechos a base de almendra y azúcar, pintados a mano con colores vivos.
- El Tronador y la Piuleta: Dos piezas de mazapán más grandes y horneadas, con una peculiar forma alargada y curva respectivamente, que guardan el verdadero origen histórico de esta fiesta.
El origen histórico: De la pólvora al mazapán
La historia de la Mocadorà se remonta al siglo XVIII, tras la Guerra de Sucesión Española. Tras la victoria de Felipe V y la promulgación de los Decretos de Nueva Planta, se prohibió a los valencianos celebrar la festividad del 9 d'Octubre con el lanzamiento de petardos y cohetes desde las ventanas y calles, una costumbre pirotécnica muy arraigada.
Para eludir la prohibición y mantener vivo el espíritu festivo, los maestros confiteros de la ciudad idearon una genial solución satírica: moldearon piezas de mazapán que representaban los petardos prohibidos (los tronadors y las piuletas).
Además, añadieron las pequeñas frutas y verduras de mazapán para recordar las hortalizas que las huertas valencianas regalaron a la reina doña Violante de Hungría, esposa de Jaume I, a su llegada a la ciudad. Para presentar este dulce obsequio, utilizaron un pañuelo anudado por sus cuatro esquinas.
Cómo se vive hoy en día
Hoy en día, regalar la Mocadorà no solo se limita a parejas románticas, sino que se ha extendido como un detalle de cariño entre familiares y amigos para celebrar la identidad y la historia valenciana.
En Dulces Hispania mantenemos esta tradición y podrás encontrar en nuestras tiendas de Alcoy deliciosas frutas y verduras de mazapán, piezas realizadas a mano en nuestro propio obrador que podrás encontrar junto con variedad de vistosos pañuelos.